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商务印书馆出了本《吃货辞典》

文章来源:湖北美术出版社  作者:湖北美术出版社  发布日期:2021-04-22  浏览次数:147

    

   

商务印书馆出了本《吃货辞典》

吃货无非有三种,在家吃,在街边吃,在饭店吃。日前,商务印书馆“接地气儿”地出了一部吃货辞典,让广大的吃货朋友们非常惊喜。这一仿辞典的美食书,用精致的散文介绍了天南地北的各种大菜小吃,聊吃法,说典故,并配有手绘插画。将家里、街边以及饭店的各种美食网罗其中,被读者追捧。南京的鸭血粉丝汤以及淮扬菜中的狮子头和烫干丝也囊括其中。这本辞典在网络上被曝光后,迅速被吃货们关注。

记者了解到,因为作者认为,吃食的况味与场合密不可分,所以书里的美食介绍也是分场合的,比如同样一碗面,炸酱面在家里吃才地道,而兰州的牛大碗吃的就是早点铺子的热闹气氛,滋味不同。所以,书的三部分“家里吃着舒坦、街边吃得随意,饭店吃个名气”,饱含着浓浓的人间烟火味。这本书中说的是吃食,编排上借鉴了辞典的形式,用一篇篇短文,来描述中华大地上百十来种接地气的食物,并将各种吃食与人物、店铺、掌故等串联起来,展现其中的质朴情感,为了方便吃货寻味,还在书后配上了索引。另外,还有近百幅绝美的手绘插画,展现美食细节,增色不少。

根据微博上的曝光,这本有趣的美食“辞典”对于词条的排序也别有用心,家里吃的部分考虑了荤素搭配,顺应四时节令;街边吃则依照晨昏排序,而饭店吃则效仿了宴席的上菜顺序。

这本书的作者崔岱远是饮食文学专家,他在这本书中,收录了淮扬菜狮子头、烫干丝。南京著名的鸭血粉丝汤也位列其中。关于烫干丝,作者表示,确切地说烫干丝不是菜,而应该算作茶点—既不妨碍同时品味一壶清茶,也不耽误其后狼吞虎咽地大吃一顿包子。烫干丝就是这样精妙,是一顿丰盛早餐的最好铺垫,开胃热身,而又绝不腻嘴腻舌。

《吃货辞典》8月3日开售,仅一天就登上了三联韬奋书店上周的畅销书榜。各种吃货网友表示,非常想看这本书。有网友表示,商务印书馆这是从“阳春白雪”的基调开始走“下里巴人”路线,很接地气。网友太阳升起在1970说,《吃货辞典》绝对是极品吃货的随身宝典,有图有真味,这本饱“眼福”的美食书,美丽的手绘画中,连筷子都各不相同,深藏关于美味的幽默表达。


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